Noticias 2024

Participación en el Workshop Frontiers

El día 19 de Noviembre la ingeniera Romina Currá participó en el Workshop Frontiers in Nanobiotechnology 2024 realizado en el Centro Atómico Constituyentes, Buenos Aires. Dicho evento reune a destacados expertos nacionales e internacionales. Se presentó el trabajo "Aplicación de ultrasonido de alta intensidad en quitosano: Impacto en las caracteristicas reológicas y fisicoquímicas" cuyos autores son la ingeniera Romina Belén Curra, Dr. Oscar Perez y Dra. Maria Edith Farias.

Participación en el CALILAB 2024

Los docentes de los Dtos. de Tecnología (Ing. Carolina Motto, Dra. Edith Farías y Dr. Oscar López) y Ciencias Básicas (Mg. Andrés Pighin) fueron invitados a disertar en el Simposio Avances en Alimentación y Salud en la Primera Jornada dedicada a los desafíos en la industria de los alimentos desde la óptica de la Bioquímica en la edición N°  XII del Congreso Argentino de la Calidad en el Laboratorio Clínico (CALILAB 2024) el viernes 8 de Noviembre de 2024. La coordinación de la Jornada estuvo a cargo del Dr. Héctor Pittaluga y la Dra. Graciela Pennacchiotti. Dicho evento se realizó en el Centro de Convenciones y exposiciones de la Ciudad de Buenos Aires.

Segunda jornada de seminarios 2024 del Doctorado en Ciencias Aplicadas

El día Jueves 3 de Octubre, la ingeniera Clara Sillón participó de la Segunda jornada de seminarios 2024 del Doctorado en Ciencias Aplicadas, donde impartió los seminarios:

• “Empleo de maltooligosacáridos en espesantes destinados a personas con disfagia”  y

  “Gamonpilas, C.; Kongjaroen, A. & Methacanon, P. 2022. On the assesment of shearand extensional rheology of tickened liquids from commercial gum-based tickeners used in dysphagia management. Journal of Food Engineering 316: 110820”.

Participación en el CIAL 4.0

21 y 22 de agosto de 2024

Los días 21 y 22 de agosto de 2024 la Dra. Edith Farias, Ing. Florencia Alvarez, la Ing. Romina Currá e Ing. Marina Medanich participaron del I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 (CIAL 4.0 2024) , celebrado en la Universidad Nacional del Litoral, Concordia, Entre Ríos, Argentina.

Las disertantes presentaron los siguientes trabajos:

“EFECTO DE LA SONICACIÓN DEL QUITOSANO EN LA FORMACIÓN DE COMPLEJOS CON CASEINOMACROPÉPTIDO” Por Romina Belen Curra, Oscar E Pérez, Maria Edith Farias

“COMPORTAMIENTO REOLÓGICO Y MICROESTRUCTURAL DE ESPESANTES COMERCIALES PARA TRATAR LA DISFAGIA EN ARGENTINA EN DIFERENTES INFUSIONES" Por Sillón Clara, Guzmán Camila, Maria Edith Farias.