Noticias 2025
Participacion en el XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL)
El equipo GINaRBA participo del XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CyTAL), celebrado en la Universidad Catolica Argentina (UCA).
El dicho congreso, el equipo presento los siguientes trabajos:
-“Viscoelasticidad de líquidos espesados para disfagia con espesantes comerciales”
Autores: Sillon, María Clara; Nieva, Sabrina; Costa Hernán; Farías, María Edith
-“Caracterización de líquidos espesados con espesantes comerciales para el manejo de la disfagia bajo el estándar IDDSI”
Autores: Sillon, María Clara; Guzmán, Camila; Costa Hernán; Farías, María Edith
-“Recupero de péptido de alto valor en el suero de queso a partir de técnicas simples”
Autores: Loria, Karina G.; Fochessatto, Claudio; Baieli, María F., Pilato, Laura; Wolman Federico; Farías, María Edith
- “Modificación fisicoquímica del quitosano a partir de la aplicación de ultrasonidos de alta intensidad”
Autores: Currá, Romina Belén; Pérez, Oscar Edgardo; Rocha, Gabriela Fernanda; Luna, Leonardo Andrés; Farías, María Edith
-“Diseño y caracterización de complejos entre caseinomacropéptido y quitosano”
Autores: Currá, Romina Belén; Loria, Karina Gabriela; Fernández, Lucas; Bugiolachi, Celina; Pérez, Oscar E.; Farías, María Edith
-“Macronutrientes en bondiola de cerdo cruda y cocida”
Autores: Medanich M, Cames E, Las Heras G, Alvarez A, Sanmartino D, Masci F, Guerrero J, Della Zizza G, Minervino N, Veliz S, Farías M
III Participación en el Congreso Argentino de Terapéutica en Nutrición y I Congreso Argentino de Alimentos, Buenos Aires.
La doctora Farias expuso el trabajo “Péptidos quelantes de calcio: el caseinomacropéptido”.
Avance en el desarrollo de nanogeles
3 de Julio de 2025
https://doi.org/10.3390/pharmaceutics17070876
El equipo de investigación GINARBA participó en la investigación para desarrollar nanogeles a base de quitosano. La publicación de la investigación se realizó en el Journal Pharmaceutics de MDPI
