Historia y misión
El Grupo de Investigación en Nanopartículas y Reología de Biopolímeros Alimenticios o GINaRBA tiene como objetivo general diseñar sistemas micro y nano coloidales con propiedades tecno-funcionales específicas que puedan ser escalables a nivel industrial, para ser destinados a mejorar la salud de la población. Las líneas de investigación se centran en ofrecer soluciones tecnológicas innovadoras en el área de la fisicoquímica de los alimentos y como objetivos específicos:
- Analizar e interpretar los aspectos reológicos y fisicoquímicos de sistemas coloidales nano y microestructurados.
- Valorizar a los subproductos de la industria alimentaria, y crear alternativas para resolver los problemas del área.
- Capacitar y formar profesionales en el área.
- Proponer soluciones tecnológicas a los problemas vinculados con la salud de la población.
- Promover la colaboración entre otros grupos de la UNLu y de otras universidades.
Integrantes del grupo (Departamento de Tecnología, UNLu)
- Coordinadora: Dra. Farías, Maria Edith
- Integrantes
- Dra. Loria, Karina Gabriela
- Ing. Medanich Milan, Marina Vanesa
- Ing. Fochesatto, Claudio
Integrantes externos
- Dr. Costa, Hernán (Laboratorio de Química Biológica, Departamento de Ciencias Básicas, UNLu).
- Dr. Perez, Oscar (Departamento de Química Biológica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA)
Becarias posgrado
- Ing. Sillon, María Clara
- Ing. Curra, Romina
Estudiantes
- Fernández, Lucas Damian (Ayudante)
- Puglia, Rocío
- Sagrado, Rocío Belen (Beca CIN 2022)
- Alvarez, Florencia (Ayudante)
- Camila Guzmán (Beca Belgrano)
Para contactarse dirigirse a: Contacto
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